週末日子裡總是會挑一天帶著兒子繞著山路去台茂看電影或著是純逛逛，這條山路就是往台北高爾夫球場的那條路，從林口下去的山路好像雲霄飛車一樣，我們都粉愛走這條路。路旁會看到兩隻山羊石雕，大石頭上寫著「羊稠步道」。每次經過就對兒子說了一下我們不要去青年公園找甲蟲，換這個找看看好不好? 說了好幾次，趁這週末天氣難得這麼好，一大早媽媽就先預告一下，中午吃完飯就出發，離家差不到10分鐘的車程!
從羊稠步道入口進去就是樹林遮蔭，有泥土路、竹林步道、羊腸小徑，風吹過來真是舒服! 成哥沿路介紹飛過來的昆蟲、鳳蝶、白文蝶、大黃峰、還有不知的鳥聲，他亂猜是"啄木鳥"，還看到一隻好大一隻的灰色發亮的蜥蝪整整跟著它好久(相機剛好沒電厚)，來回差不多兩個小時..不錯不錯...
到家休息一下，媽媽趕快做雪花冰出來給成哥華弟消消暑、晚上要吃的pizza 麵團打好起來醒、白芝麻麥片酥餅順手也弄好，將餅乾趁熱拿到樓下跟鄰居說說話吃吃餅乾，小孩騎腳踏車。
這週末過的粉愉快柳!
Friday night 成哥華弟的TV night，媽媽從廚房喊過去:今天麵包要選哪一個，華弟無暇翻書找，粉有禮貌喊過來，媽媽今天讓你選!
乖乖的媽媽就自己翻"孟老師的100道麵包"找...翻到濃香鮪魚麵包..
看所需食材一個一個的 check check check..: 家裡還剩一罐鮪魚..洋蔥有.白芝麻有 ....那就做這個.幫爸爸做個鹹口味麵包好了!
材料:
1)高筋.砂糖.鹽.酵母粉.放進TM裡,設30秒.轉速3,溫度37度
2)設30秒.轉速6
3) 設2分鐘..轉到揉麵糰的鍵
4)放奶油.設2分鐘..轉到揉麵糰的鍵
5)麵糰揉好了..倒出..等著發酵..60分鐘
6) 準備餡料鮪魚，洋蔥放進TM轉速10,轉2秒計就是細細的洋蔥,
再放入其他胡椒粉、一小匙的沙拉油，在轉拌炒2分鐘,就好了
7)第一次發酵後,整型
8)再次發酵後..包內陷..要捏緊ㄚ..有兩個還爆漿柳
9)塗上蛋液，再沾裹白芝麻，最後發酵約30分鐘
10)請進去烤箱.烤..20分左右..真香阿...成品出來了.
粉鐘愛我的TM，只要5分鐘左右麵團就搞定好。
做麵包只要花一點點時間而已!
9點多爸爸回來了，麵包剛好出爐，爸爸馬上把美味可口的鮪魚麵包吃下去直稱讚媽媽，做的真好吃!看他一附滿足吃東西的樣子，感覺粉幸福 !
雪花糕 from here..
Ingredients:
1000 g milk
100 g corn flour
30g crystal sugar
30g unsalted butter
topping:
shredded coconut 50g ~ 70g
Method:
1) place crystal sugar into the TM and give a couple of blasts on burbo to get powder sugar
2)Place the rest of the ingredients milk + corn flour +butter into TM,blend it for 12 minutes on 90 degrees on speed 3.
3) Pour the thicken mixture in a plat mould and allow them to cool a bit and chill
4) Cut it into any shape you want coating them with shredded coconut
5)enjoy it.
食譜..from here.再加一點偶自已的.
材料:
75克 美力多芝士粉
50克 無鹽奶油
200克 牛奶
7克 快發乾酵母
375克高筋麵粉
7克 海鹽
50克 培根
作法:
1)奶油放進 TM設兩分鐘,轉速1,溫度設90度.
2)好了放入牛奶,培根,轉速Turbo兩次將培根絞碎.
3)放入快發乾酵母,海鹽,芝士粉,設30秒,轉速3,溫度設37度.
4)最後放入高筋麵粉,設30秒,轉速6,好了再設四分鐘,按揉麵團
5)麵團取出,壓成A4紙張大小,
6)麵團表面用手指頭壓出凹凸不平,對折後在桿成A4紙張大小,再用手指頭壓出凹凸不平
7)保鮮膜蓋好等30分鐘後,再操作(6)一次
8)第二個30分鐘後,將麵團切成細細長長的長條形,(這時烤箱也先預熱)
9)搓成你想要的.彎曲狀或不整形..都可.
10)請進烤箱烤.轉190度烤10~15分鐘...
11)請享用...
成哥華弟直說好好吃唷…還拿起來當棍子假裝打架..厚..
偶是準備要給爸爸帶在身邊當零嘴吃的..
這個卡士達超軟土司也做好了.
華弟手拿著"孟老師的100道麵包"說:媽媽這個不錯..
媽媽問:你要看家裡有沒有材料才行ㄚ.
華弟看著食譜一一唸出來:全麥麵粉有沒有? 高筋麵粉有沒有?
媽媽說:有.. 有..
華弟:粉好.粉好...那紅糖?.黑糖蜜,無鹽奶油有沒有?
媽媽說:有.. 有..有..都有...弟弟你怎麼這麼會選..媽媽一直想用看看新買的"黑糖蜜"
你今晚選的麵包叫什麼?
華弟:五環黑糖蜜麵包
媽媽:五環..什麼東西ㄚ??
華弟把東西秤好了..媽媽晚餐弄好(昨晚包的餛飩)..湯種順手做起來冰..
一小時候..回來用TM..只花了5分鐘就把麵團打好.等發酵...
最美的五環是華弟做的唷 ..... better than his mom..
發酵好整形後.送進烤箱 ..成品出來了唷...真的粉好吃..黑糖蜜配杏仁..
wow so lovely...
this is getting really fun each day..天天都做點東西..
等發酵,和整形空檔..順便也把水餃餡弄好,當然也是用TM做的..花了快10分鐘.
我只要包就行了..包了120個水餃.送冷凍庫.當庫存食物..
明後晚就能做點餅乾好讓這快樂星期四的公關日..快樂一點..
點這裡介紹..黑糖蜜....
"鈣 和 鉀 都 能 幫 助 維 持 正 常 的 心 臟 功 能 ， 降 低 血 壓 ， 並 建 造 強 健 的 骨 骼 。
鐵 質 對 於 紅 血 球 的 形 成 極 為 重 要 ， 鐵 質 缺 乏 症 會 造 成 貧 血 、 過 度 疲 乏 ，..."
..真是幚我這愛吃甜地人找到個好理由..
真的粉好吃..明晚來做這個..Molasses Banana Bread
有 TM..做什麼都粉粉容易柳..
成哥說今天換他選他喜愛滴麵包當隔天早餐..華弟馬上拿著"孟老師的100道麵包"給哥哥說.. 好ㄚ..哥哥換你選..
媽媽無力回:好ㄚ..
成哥選這款...三色吐司..孟老師的食譜...只要跟著做一定會成功
麵糰分三色是:咖哩、抹茶、紅趜...桿成3條長條型.
編成辮子..
請進去模子.再做最後發酵..
那就順便也幫爸爸做個拖鞋麵包(Ciabatta)..用橄欖油+黑橄欖做的唷...
爸爸感冒..還載我們出門去拜爺爺奶奶..
買水果時,看到金佶檸檬一盒550公克左右賣40元..
那拿一盒回家弄點熱金佶精油茶給親愛的喝..
一到家..偶先進廚房去弄一杯出來.
做法:
1)冰糖10公克..turbo 按一下..就變成粉末了
2)金佶7 粒切半+熱水500 CC 放進TM 按Turbo鍵 按3次.
熱金佶精油茶好了唷...
親愛地從客廳喊過來說:真是過癮阿..再來一杯..
沒問題..馬上送過去..
華弟拿著我的最愛的書"孟老師的100道麵包"翻阿翻地問: mom, what's for tomorrow's breakfast?
bekymom: you pick one for tomorrw, then...
他選了這一個..可可雙色吐司.
孟老師的書
材料華弟都秤好了...媽媽有先預備好起士麵糰(湯種)
媽媽看書,華弟操作..
1)高筋.砂糖.鹽.酵母粉..ㄧ起放進TM裡.
2) 放起士麵糰(湯種)
3) 設30秒.轉速6
4) 放奶油.設2分鐘..轉到揉麵糰的鍵
5) 麵糰揉好了..倒出..再放進..200克麵團..+ 15克巧克力豆..麵團鍵設30秒,揉好倒出..
5) 其他的麵糰放進TM + 可可粉...麵團鍵設30秒.
6) 兩色麵糰..等著發酵..
7) 將兩糰壓成長方形.疊在一起...巧克力豆買錯了..竟把.白麵糰染色了....
never mind
8) 捲起來..請進去吐司模裡..
9)在次發酵後..請進去烤箱.烤..30~35分左右.....
10) 成品出來了........
